Overnight Report vom Jahreskongress der American Diabetes Association 2007

Kohlenhydrate gut, Fette böse

Wer 60% seiner Nahrungsaufnahme durch Kohlenhydrate abdeckt und den Fettanteil auf 20% beschränkt, kann sein Gewicht und gleichzeitig das Risiko für die Entwicklung eines Typ-2-Diabetes senken.

"Menschen werden von Kohlenhydraten nicht fett” meinte Professor William J. Evans an der wissenschaftlichen Jahrestagung der American Diabetes Association. Der Ernährungsphysiologe aus Little Rock/Arkansas betrachtet vielmehr den übermässigen Fettkonsum als den Übeltäter in unserer Diät.

“Nicht die Kohlenhydrate sind die Bösewichter”, erklärte er. Erhöhter Verzehr könne sogar positive metabolische Effekte zeitigen. Der Referent räumte damit mit einem der ältesten Mythen der lange so genannten Zuckerkrankheit auf. Wer erhöhtes Gewicht reduzieren will, sollte auf Beschränkung der Kalorienaufnahme fokussieren, auch als Diabetiker. BR